פייסבוקאינסטגרם waze Phone03-5588518    המלצות כשר
Phone
סל הקניות שלי

דברו איתנו! השאירו את הפרטים שלכם ונחזור אליכם בהקדם:
 
חיפוש לפי מאפיינים
תאריך

סדנת לחם מקצועית של קונדיטורית ליאור משיח

סדנת לחם מקצועית של קונדיטורית ליאור משיח
סדנת לחם מקצועית של קונדיטורית ליאור משיח
מחיר: 300
כמות:

הוסף לסל
הוסף לסל ושלם
בהנחיית השף קונדיטורית
ליאור משיח, שף קונדיטורית
ליאור משיח
למדה קונדיטוריה ואפיית לחמים ב- International Culinary Centre בניו יורק וסיימה את לימודיה בהצטיינות.
עבדה במסעדות The Mercer Kitchen, Eataly, Ron Ben-Israel Cakes, Noma, ״רפאל״, ״הרברט סמואל״, ״פרונטו״.
כותבת טור שבועי על קונדיטוריה וטיולים בעולם ב״וואלה אוכל״.

אני מאמינה שאוכל, שאפייה, ושקונדיטוריה הם דברים יפייפיים שקיבלנו עם העולם הזה. אבל בשנים האחרונות, אנחנו קצת מתבלבלים, והופכים את האוכל שלנו לאומנות, כשבעצם הוא אמור להיות הרבה יותר בסיסי, ולהזין אותנו. המטרה שלי בסדנאות, היא להוציא את אלמנט הפחד כשניגשים לאפייה. אין סיבה לפחד, לא מאפייה, לא משמרים, ובטח שלא מאוכל. יש חדווה ביצירה הזו, בלישה של בצק, בהמסה של שוקולד, בהבנת התהליכים הכימיים שקורים לחומרי הגלם במהלך הבישול או האפייה. המטרה שלי, היא להעביר כמה שיותר מידע וטכניקות מקצועיים, כדי שכל אחת ואחד יוכלו ללכת הביתה ולחזור על המתכונים בשמחה ובקלות, ולחלוק באהבה עם אהוביהם.

לפני כמה אלפי שנים, גילה האדם, שהשילוב של אבקת הדגן ומים, יוצרת בצק. השנים חלפו, לאבקת הדגן, אותה אנו מכירים כקמח, התווסף גם המלח, והמחמצת או השמרים, לפעמים גם הסוכר והביצים, והפכו לאחד המוצרים היותר נפלאים שאנחנו מכירים וניזונים ממנו עד היום - לחם. סדנת לחם, תעסוק בנפלאות הלחם. נכין בסדנא ארבעה מתכונים בסיסיים לבצק, ונהפוך אותם ללחמים ולמאפיי שמרים לא בסיסיים בכלל, שרק הריח שלהם יפעיל את כל בלוטות הטעם שלכם. בסדנא הזו נלמד, שאין שום סיבה לפחד משמרים, ושאין שום סיבה לא לאפות לפעמים איזה לחם או עוגת שמרים בבית. אז אם אתם אוהבים גלוטן, אם אתם אוהבים פחמימות, אם אתם, בדומה אליי, מרגישים שלחם טרי וחמאה רכה הם טעם החיים, זו הסדנא בשבילכם, סדנת לחם מיוחדת.

מה נכין בסדנת לחם:  
  • חלות - ונלמד קליעות שונות
  • לחם תפוחי אדמה ושום, המכיל מחמצת אילטקית בשם ביגה
  • פוגאס זיתים קלאסי - לחם איטלקי איתו עיטרו ועד היום מעטרים את המאפיות
  • בבקות (עוגות שמרים קלועות) במלית שוקולד ושוקולד צ׳יפס
 

סדנאות בישול מומלצות עבורך:

סדנת אפייה - ריח של בית

לא צריך להיות מתווך כדי לדעת שאפייה זה ריח של בית. מנות ראשונות, עיקריות או קינוחים - יש ריח טוב יותר ממאפה שיצא עכשיו מהתנור?...
   
לפרטים נוספים>>
 

אהבה בקן

השילוב בין בשר ובצק הוא חוצה מטבחים, תרבויות ויבשות. כיסונים, פאי, לחמג'ון, בורקס, דים סאם, אמפנאדס, קרפאלאך, רולדה או פסטייה...
   
לפרטים נוספים>>
 
 
 

האותיות הקטנות:
*לסדנאות הפתוחות לקהל הרחב בלבד
  • הפתיח בכל סדנהכל סדנה נפתחת בליווי פוקצ'ות טריות שנאפה דקה לפני שתגיעו, מטבלים, לימונדה טבעית, יינות אדומים ולבנים ושתייה חמה.
  • מתי אוכלים? בסוף, באמצע ובהתחלה. כל הזמן בעצם
  • כמה זמן? משך סדנה הוא כ- 3 שעות.
  • כשרות: כל הפעילויות שלנו כשרות בהשגחת הרבנות תל אביב.
  • יתכנו שינויים קלים בתפריט בהתאם לשיקול השף וזמינות חומרי הגלם.
  • במקרים מסוימים יעביר/תעביר שף/שפית אחרת את הסדנה, בהתאם לשיקולי החברה.
  • תנאי ביטול- ניתן לבטל השתתפותכם בסדנה וזאת עד 72 שעות לפני מועדה. לאחר מכן, בשל התחלת ההכנות לקיומה של הסדנה, לא נוכל לאפשר החזר כספי במקרה של ביטול השתתפות.
  • קיום הסדנה מותנה בכמות הנרשמים, יעודכן עד 48 שעות לפני מועד הסדנה.
 
נשמח לחזור אליכם! השאירו פרטים: