צרו קשר
התאמה לעוורי צבעים
התאמה לכבדי ראיה (שחור)
התאמה לכבדי ראיה (לבן)
חוסם הבהובים
הצהרת נגישות
בטל נגישות
מכירים את זה שאומרים "הטבח מאוהב" כשיש יותר מדי מלח באוכל? מאיפה הפתגם הזה הגיע, מה הקשר בין אהבה למלח, בין כורכום להרפתקאות, ובין תבלינים למצב הרוח באופן כללי? במיוחד לכבוד החגים, הכנו כתבה עם כל הניחוחות, הצבעים והטעמים שיעשו לכם חשק להכנס למטבח.
אני עוד זוכרת את סבתא שלי במטבח. היא הייתה מבשלת במשך שלושה ימים לקראת ארוחת השבת. בשישי בצהריים היו מגיעים כל הילדים, הנכדים והנינים, עם בנות הזוג שלהם. לפעמים אפילו חיות המחמד היו מצטרפות לחגיגה.
הייתם מצפים שהוא תהיה לחוצה, אבל לא כך היה הדבר. סבתא הייתה מקבלת את כל הנכדים והאורחים במאור פנים, וטוענת כי הבישול הוא מה שמרגיע אותה ושומר עליה צעירה.
אז נכון, אנחנו כנראה כבר לא נגיע לרמה הזו - אבל ללמוד לבשל ארוחת ערב משפחתית קלילה ונעימה, זה אתגר שהוא לחלוטין בר יישום.
איך מכינים את החלק הכי חשוב בארוחה - הקינוח? האפשרויות מתחלקות לשני סוגים - אפייה, או בישול וקינוחים קרים. אם אתם רוצים לדעת את ההבדלים לעומק, אנחנו ממליצים להגיע לסדנת קינוחים מקצועית. בינתיים, הנה קצת פרטים שעזרו לכם בהתמצאות.
אפיית בצק היא פעולה מסובכת, שדורשת מדידה מדוייקת, הרבה זמן וכמובן תרגול. לכן, הכנת קינוחים קרים כמו עוגת גבינה או עוגת ביסקוויטים מפנקת היא אפשרות נהדרת, שתעזור לכם להרשים את האורחים במינימום מאמץ. תוכלו למצוא מתכונים רבים וטובים ברחבי האינטרנט.
אם יש לכם תשוקה לאפייה, כדאי לשנס מותניים ולהתחיל לעבוד. אפייה היא פעילות שדורשת הרבה נסיון וציוד איכותי, כמו תנור טוב ותבניות סיליקון. אבל כמו שסבתא הייתה אומרת, אם תרצו - אין זו אגדה. תוכלו ללמוד לאפות בכל גיל.
הכי כיף לבשל מתכונים מכל העולם - זו גם דרך טובה להעלות זיכרונות מהחופשה האחרונה בתאילנד, או לחזור לתחושה הנפלאה שהייתה לכם אי שם בטרק בהרים בדרום אמריקה. אם אי פעם טיילתם במזרח (וגם אם לא) אנחנו ממליצים לכם לבקר בסדנת בישול אסיאתי שתעורר בכם את כל הזכרונות.
לבשל ביחד זה הרבה יותר כיף מאשר לבשל לבד, ואם יש הדרכה וציוד איכותי - החגיגה הופכת לגדולה במיוחד. סדנאות בישול הן דרך נהדרת ללמוד את כל היסודות, החל מתורת התבלינים ועד לבישול, אפייה וטיגון. אה, וכבר הזכרנו שמדובר בחוויה של פעם בחיים?
ספרי בישול אולי מעלים אסוציאציה קצת מיושנת, אבל האמת היא שסוס מנצח לא מחליפים. יש שפים וטבחים מצויינים כמו ישראל אהרוני ונירה רוסו שהספרים שלהם הם בעלי ערך גדול בכל מטבח ישראלי, והמתכונים שלהם מעלים בכולנו תחושה של נוסטלגיה וחזרה לילדות. ואם זה לא קשור למצב הרוח - אני לא יודעת מה כן.
הטעם החם והאקזוטי של הכורכום תמיד מזכיר את ההרפתקאות של הודו, ומלח שמתפזר בנדיבות תמיד גורם לנו לחשוב על אהבה. אבל כדי לבטא את התחושות והרגשות שלנו דרך האוכל שמונח בסופו של דבר על הצלחת, יש צורך במיומנות גדולה. בשביל זה אנחנו כאן - אנחנו מאמינות שכל אחד וכל אחת יכולים ללמוד לבשל בצורה נפלאה תוך שעות בודדות.
